Produkt

Blackberry-Püree

Einzelteile

Standards

Geruch und Aroma

Farbe

Atropurpureus

Aroma

Typisches Aroma der Brombeere

Aussehen

Gleichförmigkeit

Verunreinigung

Keine fremden Verunreinigungen

Körperliche und chemische Analyse

Lösliche Körper (20Refractometric), °BX

≥8.0

                Unlösliche Körper, V/V%

≥30

pH (20)

≤4.6

Säure (als Zitronensäure), %

≥0.8

Wie (@10°BX), mg/kg

≤0.5

Cu (@10°BX), mg/kg

≤5.0

Pb (@10°BX), mg/kg

≤0.2

Mikrobiologie

Gesamtplattenzählimpuls, ufc/ml

≤1000

Hefen u. Formen, ufc/ml

≤50

Koliforme, MPN/100ml

≤3

Krankheitserreger (Salmonellen, Shigella, Staphylococcus aureus)

Nicht ermittelt