Produkt

Karottensaft-Konzentrat

Einzelteile

Standards

Geruch und Aroma

Farbe

Orange Gelb zum orange Rot

Aroma

Typisches Aroma der Karotte

Aussehen

Gleichförmigkeit

Verunreinigung

Keine fremden Verunreinigungen

Körperliche und chemische Analyse

Lösliche Körper

(20oC refraktometrisch), ^oBX

65.0±1.0

Unlösliche Körper (8oBX), V/V%

≤3.0

pH (am Saftkonzentrat, 20oC)

4.5-6.0

                       Säure (als Zitronensäure), %

0.5-1.2

Wie (an 8oBX, an mg/kg)

≤0.1

Cu (an 8oBX, an mg/kg)

≤5.0

Pb (an 8oBX, mg/k)

≤0.2

Mikrobiologie

Gesamtplattenzählimpuls, ufc/ml

   ≤1000

Hefen u. Formen, ufc/ml

≤20

Koliforme, MPN/100ml

≤3

Krankheitserreger (Salmonellen, Shigella, Staphylococcus aureus)

Nicht ermittelt