Produkt

Selleriesaftkonzentrat

Einzelteile

Standards

Geruch und Aroma

Farbe

Flavicant Grün zum Gelb

Aroma

Typisches Aroma des Selleries

Aussehen

Gleichförmigkeit

Verunreinigung

Keine fremden Verunreinigungen

Körperliche und chemische Analyse

Lösliche Körper

(20oCRefractometric), ^oBX

40.0±1.0

Unlösliche Körper (8oBX), V/V%

           ≤3

pH (am Saftkonzentrat, 20oC)

≤6.0

Säure (als Zitronensäure), %

≥0.4

Wie (an 8oBX, an mg/kg)

≤0.5

Cu (an 8oBX, an mg/kg)

≤5.0

Pb (an 8oBX, an mg/kg)

≤0.2

Mikrobiologie

Gesamtplattenzählimpuls, ufc/ml

   ≤1000

Hefen u. Formen, ufc/ml

≤20

Koliforme, MPN/100ml

≤3

Krankheitserreger (Salmonellen, Shigella, Staphylococcus aureus)

Nicht ermittelt