Merkmale & Beschreibung von Enzym

Enzym LBK-B400 ist eine Nahrungsmittelgradlipase zum Backenzweck, der durch die kontrollierte Gärung produziert wird. Es ist ein Weiß zum sahnigen Puder.

Standards

30000u/g

Haupteigenschaft

1. Erhöhen Sie die Stabilität des Teigs, erhöhen Sie Laibvolumen, verbessern Sie Krumestruktur und bilden Sie sie weißer, gibt besseren Ofenfrühling

2. Zerlegen Sie Fett im Teig, und erbringen Sie natürliches Emulsionsmittel zum chemischen Ersatzemulsionsmittel

3. Ersetzen Sie Zusatz der schädlichen Chemikalie wie kalium Bromat und benzoylperoxide.

Dosierung

Die optimale Dosierung ist im Allgemeinen 10-30ppm (Mehl 1-3g/100kg), aber sie könnte mit der unterschiedlichen Art des Mehls geändert werden und Produzierenverfahren.

Speicher- und Lagerbeständigkeit

Dieses Produkt sollte in einer kühlen trockenen Position gehalten werden. Es hält für mindestens ein Jahr, wenn es im ursprünglichen Paket gespeichert wird