L-Glutamin- Säure ist weiße Kristall oder das Kristallpuder, geruchlos und hat speziellen Geschmack und Säure.
Sie ist im Wasser unlöslich. In der Nahrung ist L-Glutamin- Säure kann an Lebensmittelzusatzstoff gewöhnt sein. In der feinen Chemikalie wird L-Glutamin- Säure zum Medizinvermittler des Produzierens einiger chiraler Drogen benutzt.
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