CHEMISCHER NAME: MONOKALZIUM- PHOSPHAT
FORMEL: Ca (H2PO4) 2; Ca (H2PO4) 2.H2O
MOLEKULARGEWICHT: 234.01, 252.07
EIGENSCHAFTEN: Weißes kristallenes Puder oder Blätter, spezifisches gravity2.220, kann es Kristallwasser verlieren, wenn es bis 100 erhitzt wird, löslich in der Säure und hat Hygroskopizität, säurehaltiges Eigentum erschien in der wässerigen Lösung (PH=3).
GEBRAUCH: In der Lebensmittelindustrie wird es wie, verwendet Mittel, Teigregler, Puffer, Modifizierfaktor, Verfestigungmittel, Ernährungsergänzung, Chelatemittel säuernd, flulty Mittel für, backt, zusammenbackt, Fermentmittelpuffer, saure Verfestigung der Frucht im Brot und Cracker, Hefenahrung, Modifizierfaktor in der Fleischorganisation, verbessert Zuckerbildung und gärt im Brewage.
VERPACKUNG: KOMPLIZIERTER BEUTEL 25KG VON KRAFT-PLASTICS.
SPEZIFIKATIONEN: (NAHRUNGSMITTELgrad)
| NAME DES INDEX | WASSERFREI | MONOHYDRAT | |
| INHALT (als Ca), % | 16.8-18.3 | 15.9-17.7 | |
| AS, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| FLUORID, % | ≤ | 0.0025 | 0.0025 |
| SCHWERMETALLE, % | ≤ | 0.001 | 0.003 |
| Pb, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| VERLUST AUF TROCKNER, % | ≤ | ------ | 1 |
| VERLUST AUF ZÜNDUNG, % | ≤ | 14.0-15.5 | ------ |
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