Mononatrium- Glutamat wird durch Gärung von Maisstärke produziert. Ungefähr 1.5 Million wurden innen verkauft, wenn 4% das jährliche Wachstum erwartet ist. MSG wird Handels- als Aromavergrößerer benutzt. Obgleich einmal stereotypisch verbunden mit Nahrungsmitteln innen, wird es jetzt in vielen allgemeinen Nahrungsmitteln, besonders gefunden.
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