Merkmale & Beschreibung von Pektinase-Enzym

Dieses Produkt ist in Übereinstimmung mit den Standards von FDA, von WHO und von UECFA hergestellt.

Dieses Produkt wird von vorgerückter Belastung durch Bearbeitung-, Gärung- und Extraktiontechnik entwickelt, die an FCC sich anpaßt. Es wird vom Aspergillus Niger gezüchtet.

Hauptbestandteile: Pektinase, Zellulase, Hemi-Zellulase, β- Glucanase, Amylase und Protease.

Gesamttätigkeit: 1.100.000 u/ml           

Produkt: flüssiges Enzym in 25 Kilogramm trommelt (Nahrungsmittelgrad)

Tätigkeits-Grundregel: In den formulierten Enzymen wird Pektinase mit Pektinesterase und Depolymerase, die das α-1 zerlegt, Galakturonbindung 4 sortiert. Endo-pectintranseliminase und Endo- Polygalakturonase von der Depolymerase ist zu erklärentraubensaft sehr wirkungsvoll. Sie verringert die Viskosität, indem sie das Traubensaftpektin zerlegen.

Zellulase und Hemi-Zellulase hydrolysiert den polygalakturonischen Rückstand im Pektin und die auflösenZellwand; diese auch helfen zu den Traubensaft völlig erklären und verursachen Stabilität.

Wirksamkeit:

1. Das Pektin und die verschiedenen Sedimente im Traubensaft völlig zerlegen und erklärt den Traubensaft schnell.

2. Verringert die Viskosität des Traubensafts auf einer Konzentration von 700BX oder sogar höher.

3. Beschleunigt Ultrafiltration und verringert die Zahl Wäschen der Ultramembrane.

4. Verhindert effektiv die Produktion der Trübung, über dem Vorratzeitraum und folglich der Stabilität.

Dosierung:

• Für den weißen Wein: 0.01~0.03L;
• Für den Rotwein: 0.01~0.06L.

Anwendungs-Methode:

Wegen der Vielfalt von Traubenvielzahl, TIMING und Reife auswählend, muss der Weinhersteller die Dosierung entsprechend den tatsächlichen lokalen Bedingungen definieren. In den Situationen, in denen Trauben nicht squashy sind (fest und hart zusammenzudrücken), wird ein anderes formuliertes Sunsons Produkt Enzyme für Frucht-Schlamm empfohlen, weil sein mehr amylum enthält. Für Früchte, die fällig sind oder für eine lange Zeit gespeichert worden sind, kann das Polysaccharid von der Zellwand stufenweise sich trennen. Der Pektingehalt erhöht auch, sich also in diesen Fällen sollte die Dosierung dementsprechend erhöht werden.

Anmerkungen: Aktive Temperaturspanne: 20~60, schließlich bei 40~50. Aktivieren Sie pH 3.0~5.5.

Lagerung: Dieses Produkt sollte in einem kühlen und trockenen Platz transportiert werden und gespeichert werden. Bei 1~10 ohne Tageslicht. Mit diesen Speicherzuständen ist seine Lagerbeständigkeit 18 Monate.