Produkt

Kürbissaftkonzentrat

Einzelteile

Standards

Geruch und Aroma

Farbe

Golden zu dunkelgelbem

Aroma

Typisches Aroma des Kürbises

Aussehen

Gleichförmigkeit

Verunreinigung

Keine fremden Verunreinigungen

Körperliche und chemische Analyse

Lösliche Körper

(20Refractometric), °BX

38.0±1.0

Unlösliche Körper (8°BX), V/V%

≤30

pH (@Juice Konzentrat, 20)

  ≥4.5

Säure (als Zitronensäure), %

0.2-1.5

                   Wie (@8°BX), mg/kg

≤0.1

                   Cu (@8°BX), mg/kg

≤5.0

   Pb (@8°BX), mg/kg

≤0.2

Mikrobiologie

Gesamtplattenzählimpuls, ufc/ml

   ≤1000

Hefen u. Formen, ufc/ml

≤20

Koliforme, MPN/100ml

≤3

Krankheitserreger (Salmonellen, Shigella, Staphylococcus aureus)

Nicht ermittelt