Merkmale & Beschreibung von Organisches Yacon

Definition: Ein entfernter Verwandter der Sonnenblume, yacon wachsen in den Klimata, die wärmer und feuchter sind, als die, in denen andere Knollen normalerweise und in den kleinen Bauernhofobstgärten in den zwischen Bergen liegenden Tälern wachsen.

Vielzahl. Diese Wurzel hat wenig Veränderlichkeit. Sie hat hauptsächlich weißes oder gelbliches transparentes Fleisch.

Nährwert. Die Wurzel enthält Wasser 86-90% und nur Spuren des Proteins und der Lipide. Sie ist im oligofructose (auch genannt Fructooligosaccharid), in einem diätetischen Zucker, den der menschliche Körper nicht umwandelt, folglich sein möglicher Gebrauch für Diabetiker und in der Körpergewichtsteuerung hoch. Außerdem ist erhöhter Einlass von oligofructose mit verbesserter Darmgesundheit wegen der Anregung (des vorteilhaften) zweispaltigen Bakteriums im Doppelpunkt verbunden gewesen.

Gebrauch. Yacon kann, gerade wie eine Frucht gegessenes rohes sein. Sobald die Wurzeln in der Sonne getrocknet worden sind, werden sie süßer.