Merkmale & Beschreibung von Alkalisiertes Kakaopulver A001

Bescheinigung: QS, ISO9001, HACCP

1) Kakaobutter (auf Trockensubstanzbasis): 10-12%2) Feuchtigkeitsgehalt: < =5%3) Aschengehalt (auf Trockensubstanzbasis): < =10%4) Feinheit durch das Sieb mit 200 Ineinander greifen: 99%-99.5%5) PH-Wert: 6.5+/-0.36) Shell-Inhalt: < =1.75%7) Gesamtbakteriumzählimpuls (cfu/g): < =5,0008) Kolibazillengruppe (MPN/100g): < = 309) Krankheitserreger (Salmonellen/Shigella/Staphylococcus aureus): negative10) Hefezählimpuls (cfu/g): < =5011) Formzählimpuls (cfu/g): < =50