Produkt

Maulbeeresaftkonzentrat

Einzelteile

Standards

Geruch und Aroma

Farbe

Tiefes purpurartiges

Aroma

Typisches Aroma der Maulbeere

Aussehen

Gleichförmigkeit

Verunreinigung

Keine fremden Verunreinigungen

Körperliche und chemische Analyse

Lösliche Körper

(20oCRefractometric), ^oBX

65.0±2.0

Unlösliche Körper (10oBX), V/V%

≤5.0

pH (am Saftkonzentrat, 20oC)

2.0-5.0

Säure (als Zitronensäure), %

2.5-5.0

Wie (an 10oBX, an mg/kg)

≤0.1

                 Cu (an 10o BX, mg/kg)

≤5.0

Pb (an 10oBX, an mg/kg)

≤0.2

Mikrobiologie

Gesamtplattenzählimpuls, ufc/ml

   ≤1000

Hefen u. Formen, ufc/ml

≤20

Koliforme, MPN/100ml

≤3

Krankheitserreger (Salmonellen, Shigella, Staphylococcus aureus)

Nicht ermittelt