Merkmale & Beschreibung von Koriander-Samen

Koriander, Cilantro (USA-Name), Dhania (indischer Name), chinesische Petersilie oder mexikanische Petersilie in Nordamerika, xiang cai in der Mandarine, das heung, das im Cantonese choy ist, gehen SU in Korea, Kini in der Türkei ist ein Schlüsselgewürz für Inder curries, die häufig die Grundfrüchte in den großzügigen Mengen zusammen mit Kreuzkümmel einsetzen.

 Er tritt auch als ein Verdickungsmittel auf. Die gebratenen Koriandersamen, genannt dhana Dal, werden auch als Imbiß gegessen. Es ist auch der Hauptbestandteil der zwei indischen Südsoßen: sambhar und rasam und Gemüseessiggurken.

Ein guter Aperitif, Antioxydant und digestant, den Magen und die Därme anregend. Es ist im Allgemeinen zum Nervensystem vorteilhaft. Rajasthan ist die wachsende hauptsächlichregion in Indien.

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