Das Mildern ist notwendig, um eine Fertigware tadellos zu erreichen.
Fünf Aufbaueigenschaften ermöglichen vollkommenem microcrystallization des Schokoladenmass.
- Lange mildernde Abschnitte
- Große abkühlende Oberflächen
- Turbulentes Mischen
- Kühlzeit
- Genaue Temperaturüberwachung
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