Amerikanischer bereich gasofen

Arten von amerikanischen Gasherden

Der amerikanische Gasherd gibt es in verschiedenen Ausführungen, die jeweils auf unterschiedliche Kochbedürfnisse zugeschnitten sind. Während alle diese Typen Gas als Energiequelle zum Kochen verwenden, können sich ihre Struktur und Ausstattung je nach Verwendungszweck unterscheiden.

• Herd mit Backofen

  Dieser Gasherdtyp verfügt über einen eingebauten Gasherd und einen geschlossenen Backofen zum Kochen. Der Herd befindet sich in der Regel unter einer Arbeitsplatte und verfügt über verschiedene Konfigurationen der Kochfelder, darunter ein einzelnes Kochfeld, Doppelkochfelder oder eine Kombination aus Kochfeldern und Grillplatten. Wie der amerikanische Gasherd ist auch der amerikanische Herd mit Backofen länger. Sein Backofen kann in einem Fach oder in zwei übereinander gestapelten Fächern untergebracht sein. Die Öfen werden entweder mit Heißluft oder Strahlungswärme beheizt. Bei der Strahlungswärme befindet sich ein Heizelement oben und unten im Backofen, und das Essen nimmt Wärme auf, um zu garen. Wenn der Backofen mit einem Heißluftsystem ausgestattet ist, gibt es zusätzliche Ventilatoren, die die heiße Luft im Fach zirkulieren lassen. Dies trägt zu einem gleichmäßigen Garen, schnellerem Backen und knusprigen Ergebnissen bei.

  Amerikanische Gasherde mit Backofen werden von Haushalten und Restaurants bevorzugt. In Restaurants werden sie häufig in Betrieben mit ethnischer Küche eingesetzt, die zum Kochen offene Flammen benötigen.

• Kommerzieller Gasherd

  Im vorherigen Abschnitt wurden amerikanische Gasherde hervorgehoben, die in Wohngebäuden eingesetzt werden. Der kommerzielle Gasherd ist jedoch speziell auf den Einsatz in Restaurants zugeschnitten. Er findet sich in der Regel in Restaurantküchen und ist im Vergleich zu Haushaltsherden größer. Seine Konstruktion ist auch auf Funktionalität statt auf Ästhetik ausgerichtet. Daher sind diese Öfen darauf ausgelegt, das große Kochvolumen zu bewältigen, das in Restaurantküchen üblich ist. Dadurch verfügen sie über leistungsstarke Heizsysteme, die ein schnelles Kochen ermöglichen. Sie sind haltbarer, um dem ständigen Einsatz standzuhalten. Außerdem verfügen sie in der Regel über größere Gasanschlussleitungen, um den höheren Gasbedarf beim Kochen zu decken.

• Heißluftbackofen

  Restaurants mit Speisekarten, die Backen erfordern, verwenden Gasherd mit Heißluft. Die Öfen verwenden Gas als Wärmequelle, und es befinden sich Ventilatoren im Inneren, die die heiße Luft im Garraum zirkulieren lassen. Die Luftzirkulation führt zu einem gleichmäßigen und schnelleren Backen im Vergleich zu traditionellen Öfen ohne eingebauten Ventilator.

• Deckofen

  Ein Deckofen verfügt ebenfalls über eine Gaswärmequelle, aber im Gegensatz zu Heißluftbacköfen verfügt er über mehrere Backflächen. Jede Fläche verfügt über eine eigene unabhängige Steuerung und Temperatureinstellung. So können die Temperaturen der Flächen je nach den verschiedenen Backanforderungen angepasst werden. Deckbacköfen werden hauptsächlich in Pizzerien zum Backen von Brot und Gebäck verwendet.

Funktionen und Merkmale amerikanischer Gasherde

Amerikanische Gasherde zeichnen sich durch ihre Stärke, zufriedenstellenden Funktionen und vielseitige kulinarische Flexibilität aus. Er verfügt über einige Merkmale, darunter:

• Sechs und sieben kräftige Brenner: Die amerikanischen Gasherde verfügen über unglaubliche sechs oder sieben große Brenner. Diese Herde haben einen höheren Ertrag und können zum Anbraten, Anbräunen oder Köcheln verwendet werden.
• Abluftventilator: Der Abluftventilator des amerikanischen Gasherd sollte während der Verwendung des Backofens eingeschaltet werden, um den Abzug zu gewährleisten. Er hilft, Rauch und Wasserdampf aus der Küche zu entfernen. Die meisten amerikanischen Herde verfügen über einen integrierten Abluftventilator. Allerdings könnte ein separater Ventilator notwendig sein, falls Ihr Herd ein Einstiegsmodell ist.
• Grill: Der Herd in einem amerikanischen Gasherd verfügt in der Regel über mehrere Grillroste, eine Oberfläche aus gebürstetem Stahl und unbegrenzte Temperatureinstellungen. Dies ermöglicht es, hohe Grilltemperaturen zu erzielen, einen Stabgrill, einen Infrarot-Grill oder einen Schnellgrill zu betreiben. Der Herd in diesem Herd ist kein Kompromiss, und er kann alles von Kuchen bis hin zu Truthähnen zubereiten.
• Heißluftgaren: Das Kochen mit Heißluft ist wie die Zubereitung amerikanischer Lebensmittel zu optimieren. Heiße Luft, meist in Kombination mit anderen Kochmethoden wie Holzkohle oder Gas, umgibt das Essen dank des eingebauten Ventilators des Heißluftherds. So wird das Essen schneller gegart, das Gebäck bräunt stärker, die Kruste wird knuspriger und gleichzeitig bleibt das Innere weich.
• Temperaturzonen: Temperaturzonen sind Herde im Profi-Stil. Diese Herde haben große Kochflächen mit mindestens drei Temperaturzonen. Jede Zone unterscheidet sich von der nächsten und bietet ein unvergleichliches Kocherlebnis für Lebensmittel, die bestimmte Temperaturen erfordern.
• Brenner mit hoher BTU-Leistung: Die BTU-Brenner (British thermal unit) von amerikanischen Gasherden liefern einen höheren Ertrag als Standardbrenner. Eine hohe BTU-Leistung gilt als alles, was über 10.000 BTU liegt; jedoch verfügen einige Herde über Brenner mit einer Leistung von etwa 15.000 BTU. Diese Herde sind für ernsthaftes Kochen konzipiert und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Speisen und Wasser.
• Selbstreinigungsfunktion: Die Selbstreinigungsfunktion amerikanischer Herde ist ein Kinderspiel für begeisterte Hobbyköche. Es ist eine einfache, aber großartige Funktion. Sie erleichtert die Reinigung des Backofens, so dass er lange Zeit funktioniert.

Einsatzszenarien für amerikanische Gasherde

Ein amerikanischer Gasherd ist sehr vielseitig. Er kann für verschiedene Koch- und Backaufgaben eingesetzt werden. Hier sind einige gängige Einsatzszenarien für amerikanische Gasherde:

• Backwaren: Herkömmliche Backöfen und amerikanische Gasherde verfügen über Backfunktionen, mit denen eine Vielzahl von Backwaren wie Brot, Muffins, Kekse, Kuchen, Torten und Gebäck zubereitet werden können. Fleisch und Fisch grillen.
• Grillen: Gasherde verfügen in der Regel über eine Grillfunktion, die es den Benutzern ermöglicht, zartes Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse schnell zu garen oder anzubräunen. Die Grilltemperaturen sind sehr hoch, so dass die Protein-Oberflächen goldbraun werden können, während das Innere saftig und zart bleibt.
• Aufläufe: Amerikanische Gasherde sind perfekt zum Kochen von Eintopfgerichten und Aufläufen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass das Essen vollständig gegart ist.
• Braten: Gasherde sind in der Regel größer als herkömmliche Gasherde. Sie bieten Platz für ganze Braten, Fleisch und Geflügel für längeres Braten. Benutzer können auch die Bratpfanne verwenden, um Gemüse zu braten und Saucen zuzubereiten.
• Brot backen: Viele Bäcker bevorzugen Gasherde zum Brotbacken, da sie tendenziell eine höhere Luftfeuchtigkeit und eine bessere Kruste entwickeln. Amerikanische Gasherde sind aufgrund ihrer Größe ideal zum Brotbacken.
• Pfannkuchen und Eier kochen: Der Herdteil verfügt in der Regel über ein oder mehrere Grillplattenbrenner. Diese großen, flachen Kochflächen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Frühstücksgerichten wie Pfannkuchen, Omeletts, Quesadillas und gegrilltem Käse.
• Essen warmhalten: Der Gasherd verfügt über eine Warmhaltelade oder eine Niedrigtemperatureinstellung. So können fertige Speisen bis zum Essen warmgehalten werden, ohne dass sie weiter gegart werden.
• Lebensmittel auftauen: Benutzer können gefrorene Lebensmittel in den Gasherd stellen. Die niedrigen Temperaturen können dabei helfen, Brot, Fleisch und Fisch vor dem Kochen aufzutauen.

Wie man einen amerikanischen Gasherd auswählt

Beim Kauf eines amerikanischen Gasherd sollte der Käufer darauf achten, einen Herd zu kaufen, der dem Kochstil, den Funktionen und dem Budget des Kunden entspricht. Folgende wichtige Punkte sollten berücksichtigt werden:

• Energieeffizienz: Käufer sollten Gasherde wählen, die energieeffizient sind, um die Nebenkosten zu senken. Obwohl es für Gasherde keine Kennzeichnung der Energieeffizienz gibt, sollten Köche, die Gasherde verwenden, nach Modellen mit isolierten Backöfen und gleichmäßiger Wärmeverteilung suchen, die die Luftzirkulation minimieren.
• Budget: Das Budget ist ein wichtiger Faktor, der beim Kauf eines Gasherd zu berücksichtigen ist. Die Preise variieren je nach Modell des amerikanischen Gasherd erheblich. Ein günstigeres Modell kann weniger Funktionen haben und die Haltbarkeit kann in Frage gestellt werden. Im Allgemeinen verfügen amerikanische Gasherde der gehobenen Klasse über modernste Technologie und Funktionen wie intelligente Technologie.
• Größe: Die Größe des Gasherd sollte berücksichtigt werden, da er in verschiedenen Breiten erhältlich ist. Käufer sollten den Platz messen, an dem der Backofen aufgestellt werden soll, und sicherstellen, dass die Größe zur Küchenanordnung passt. Sie sollten auch die Türöffnung sowie alle Kurven oder Treppen messen, die der amerikanische Gasherd passieren muss, um die Küche zu erreichen.
• Art der Zündung: Öfen verwenden eine von zwei Zündtechniken, um ihre Brenner zu starten. Da viele Köche Kochfeldbrenner bevorzugen, die schnell und gleichmäßig zünden, ist es wichtig, diese Entscheidung zu treffen. Die meisten amerikanischen Gasherde verwenden ein Steh-Pilot-Zündsystem, bei dem die Flamme am Brenner ständig brennt, oder eine intermittierende Zündvorrichtung, die den Brenner nur dann zündet, wenn das System ihn zum Brennen auffordert.
• Sofortige Hitze: Sofortige Hitze ist wichtig für vielbeschäftigte Köche, die Töpfe und Pfannen schnell erhitzen müssen. Amerikanische Gasherde bieten sofortige Hitze, indem sie eine sofortige Flamme erzeugen, die es den Kochfeldbrennern ermöglicht, sofort zu zünden. Diese sofortige Hitze kann verzögerungsfrei reguliert werden, was eine präzise Temperaturregelung bietet.
• Kochstil: Der Kochstil ist ein wichtiger Faktor, der beim Kauf eines amerikanischen Gasherd zu berücksichtigen ist. Die Art des Gasherd-Modells hängt vom Kochstil und der Verwendung in der Küche ab. Für Bäcker ist ein Herd mit einem Backofen und präziser Temperaturregelung ideal. Köche, die häufig große Mahlzeiten zubereiten, bevorzugen einen Herd mit zwei Backöfen für zusätzlichen Garraum. Wer Wert auf Flexibilität und Komfort beim Kochen legt, kann einen Herd mit Heißluftbackofen in Betracht ziehen.

F&A

F: Wie kann ein Gasherd gereinigt werden?

A: Die Reinigung des amerikanischen Gasherd umfasst das Entfernen der Roste und Knöpfe und deren Abwischen mit Seifenwasser oder mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel. Der Backofeninnenraum kann ebenfalls mit einem sanften Scheuermittel gereinigt werden, und bei Bedarf kann eine Selbstreinigungsfunktion eingeschaltet werden. Befolgen Sie immer die Anweisungen des Herstellers zur Reinigung.

F: Können amerikanische Gasherde auf Flüssiggas umgestellt werden?

A: Flüssiggas- und Erdgas-Herde sind mit Düsen für jeden Brenner ausgestattet, die den Gasfluss zu den Brennern regeln. Diese Düsen müssen ausgetauscht werden, da der Druck des Gases und die Werte für den Luftansaug des Verteilers unterschiedlich sind. Glücklicherweise werden viele Backöfen mit einem Umrüstsatz und einer Anleitung geliefert, die bei der Umrüstung helfen.

F: Wie werden amerikanische Gasherde eingeschaltet?

Die Zündung erfolgt durch einen piezoelektrischen Funken (manuell oder elektrisch) oder durch eine heiße Oberfläche (Glühdraht) oder ein Pilotlicht, das entweder fest oder beweglich ist. Funkenzünder findet man oft in neueren Gasherden. Wenn ein Brenner eingeschaltet wird, beginnt der Zünder zu funken und entzündet das Gas.