Großer wasserkocher

Arten von großen Kesseln

Große Kessel sind für die kommerzielle Küche und die Zubereitung von Speisen in großem Maßstab konzipiert. Sie bestehen in der Regel aus Edelstahl und sind in verschiedenen Größen und Typen erhältlich, die jeweils auf bestimmte Kochbedürfnisse zugeschnitten sind. Hier ein Überblick über die verschiedenen Arten von großen Kesseln:

• Dampfkessel

  Dampfkessel sind dafür konzipiert, Speisen mit Dampf zu kochen. Sie haben in der Regel einen Dampfkasten und einen normalen Kasten zum Kochen. Der Dampfkasten kann zum Dämpfen von Gemüse, Fisch und Geflügel verwendet werden, während der andere Kasten zum Zubereiten von Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet werden kann. Diese Art des Dampfgarens bewahrt Nährstoffe besser als andere Methoden. Sie ist ideal für diejenigen, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

• Kippkessel

  Kippkessel haben einen Kippmechanismus, der ein einfaches Ausgießen und Entleeren von gekochten Speisen ermöglicht. Diese Funktion ist besonders nützlich beim Umfüllen schwerer Flüssigkeiten oder großer Mengen an Speisen. Kippkessel sind oft mit einem Dampfmantel ausgestattet, der den Kesselkörper umgibt und für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Kochen sorgt.

• Druckkochtöpfe

  Dies sind einige der gängigsten Arten von großen Kochtöpfen, die auf dem Markt erhältlich sind. Sie eignen sich zum Kochen verschiedener Speisen, darunter Bohnen, Getreide, Fleisch und Gemüse. Druckkochtöpfe nutzen Dampf, um Speisen schnell zu garen und dabei Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Sie sind energieeffizient und verkürzen die Kochzeit erheblich.

• Brühkessel

  Brühkessel sind groß, tief und aus dickem Material wie Edelstahl oder Aluminium gefertigt. Sie sind für die Herstellung von Brühen, Suppen, Eintöpfen und zum Kochen von Pasta oder großen Fleischstücken konzipiert. Brühkessel haben oft robuste Griffe, die das Heben und Ausgießen erleichtern.

• Suppenkessel

  Suppenkessel sind so konzipiert, dass Suppen und Eintöpfe bei einer konstanten Temperatur warm gehalten werden. Sie haben oft eine wärmeerhaltende Funktion, wie z. B. ein elektrisches Heizelement oder ein Wasserbad, um zu verhindern, dass die Suppe abkühlt oder anbrennt. Suppenkessel werden häufig in Buffets, bei Catering und in Restaurants verwendet.

• Schmorpfannen

  Schmorpfannen sind flache, breite Töpfe mit schwerem Boden. Sie sind vielseitig einsetzbar und können für verschiedene Kochmethoden verwendet werden, darunter Schmoren, Braten, Köcheln und Dämpfen. Schmorpfannen eignen sich ideal zum Garen großer Fleischstücke und Eintopfgerichten.

Design von großen Kesseln

• Pfeifen

  Einige große Kessel haben Pfeifen, die helfen, zu erkennen, wann das Wasser kocht. Das Geräusch, das von der Pfeife erzeugt wird, zeigt an, dass der Dampf durch die kleine Öffnung im Ausguss entweicht und das Wasser kocht. Einige Kessel erzeugen ein hohes Geräusch, während andere ein tiefes Geräusch erzeugen.

• Ausguss

  Neben der ästhetischen Gestaltung ist der Ausguss eines Kessels wichtig für die Funktionalität. Ein gut positionierter Ausguss ermöglicht das einfache Ausgießen von Wasser, ohne dass die Gefahr besteht, den Kessel zu verschütten oder fallen zu lassen. Einige Kessel haben Ausgüsse, die mit einem einzigen Druck des Daumens geöffnet werden können. Sie sind eine gute Option für alle, die Platz sparen und das Beste aus ihrer Küchenfläche machen möchten.

• Griff

  Griffe sind eines der wichtigen Merkmale eines großen Kessels. Sie werden auf verschiedene Weise hergestellt, um sie leicht zu halten und bequem zu machen. Einige Griffe sind klappbar, während andere fest montiert sind. Griffbefestigungen sind eine gute Option, wenn der Kessel groß ist und gelagert werden muss. Kessel mit Silikon- und Bakelitgriffen sind eine gute Wahl, da sie hitzebeständig sind und die Finger nicht verbrennen, wenn man einen heißen Kessel trägt.

• Material

  Es gibt verschiedene Arten von großen Kesseln, und sie werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Das Material ist ein wichtiges Merkmal, das bei der Auswahl eines Kessels berücksichtigt werden muss. Kessel aus Edelstahl halten Wasser gut und sind rostbeständig, während Kessel aus Aluminium leicht sind und schnell heiß werden. Kessel aus Messing sind strapazierfähig und haben ein einzigartiges Aussehen, während Kessel aus Gusseisen die Fähigkeit haben, Wärme zu speichern und dem Tee einen natürlichen Geschmack zu verleihen.

• Boden

  Der Boden eines Kessels spielt eine wichtige Rolle bei der Wärmeleitung. Kessel mit dickem Boden eignen sich zum Kochen bei niedriger Hitze, während Kessel mit dünnem Boden zum Kochen bei hoher Hitze geeignet sind. Kessel mit flachem Boden sind mit allen Arten von Kochfeldern kompatibel, einschließlich Induktionskochfeldern.

Einsatzszenarien für große Kessel

Große Kessel dienen vielfältigen Zwecken und eignen sich für verschiedene Branchen.

• Restaurants und Lebensmitteldienstleistungen: Große Kessel sind in gewerblichen Küchen weit verbreitet und können zur Zubereitung großer Mengen an Suppen, Saucen, Eintöpfen und anderen flüssigen Gerichten verwendet werden. Sie können auch zum Dämpfen großer Mengen an Gemüse oder zum Kochen von Pasta verwendet werden.
• Catering: Die Cateringbranche kann große Kessel verwenden, um Speisen bei Empfängen im Freien oder bei besonderen Anlässen zu kochen und warmzuhalten.
• Lebensmittelverarbeitung: Große Kessel werden in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zum Kochen, Einmachen und Verarbeiten von Lebensmitteln wie Marmeladen, Gelees, Saucen und Suppen verwendet.
• Brauerei: Große Braukessel können zum Brauen von Bier verwendet werden, um Würze zu machen, Hopfen zu kochen und die Mischung zu sterilisieren.
• Handwerk und Hobbys: Einzelpersonen können große Kessel für verschiedene Handwerke und Hobbys verwenden, wie z. B. Kerzenherstellung, Seifenherstellung oder das Kochen von selbst angebauten Produkten wie Marmeladen und Essig.
• Schulen und Institutionen: Große Kessel werden in Schulkantinen und institutionellen Küchen in Krankenhäusern, Pflegeheimen und Gefängnissen verwendet, um Mahlzeiten in großem Umfang zu servieren.
• Outdoor-Kochen: Große Kessel eignen sich zum Kochen im Freien, wie z. B. Kesselkochen, Camping oder Angeln. Sie können verwendet werden, um Eintöpfe, Suppen und Brühen für große Gruppen zu kochen.
• Forschung und Laboratorien: In einigen Fällen können große Kessel in der Forschung und in Laboren für Experimente, chemische Reaktionen oder die Herstellung von Lösungen verwendet werden.
• Marmeladen und Gelees: Große Kessel werden oft für die Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet, da sie Zucker und Pektin mit Früchten schnell erhitzen können.
• Einlegen: Große Kessel können bei der Herstellung von Gurken, Rüben und anderem eingelegtem Gemüse verwendet werden.

So wählen Sie einen großen Kessel

Bei der Auswahl eines geeigneten großen Kessels für den gewerblichen Einsatz müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden. Jeder dieser Faktoren ist sehr wichtig und sollte im Detail berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass der richtige große Kessel für gewerbliche Küchen ausgewählt wird. So kann man sicher sein, dass der große Kessel alle Kochbedürfnisse im Laufe der Zeit effizient und effektiv erfüllt.

• Kochbedarf

  Es ist wichtig, die spezifischen Kochvorgänge und Rezepte zu identifizieren, die in der gewerblichen Küche häufig verwendet werden. Es ist auch wichtig zu überlegen, ob im Kessel gekocht, gedämpft oder gekocht werden soll.

• Kapazität und Größe

  Es ist wichtig zu beurteilen, wie viel Essen gleichzeitig gekocht werden soll. Es ist auch wichtig, die Größe und den Platzbedarf der gewerblichen Küche zu berücksichtigen. Der große Kessel sollte eine Kapazität und Größe haben, die den Bedürfnissen der gewerblichen Küche entsprechen.

• Energiequelle

  Es ist wichtig zu überlegen, welche Energiequellen verfügbar sind und welche zum Kochen bevorzugt werden. Wird Gas, Strom oder Induktion verwendet? Es ist auch wichtig, die Effizienz und Leistung der Energiequelle zu berücksichtigen.

• Kesselkonstruktion und -design

  Es ist wichtig, nach großen Kesseln zu suchen, die aus hochwertigen Materialien wie Edelstahl gefertigt sind. Sie sollten auch Merkmale wie verstärkte Nähte, robuste Griffe und Korrosionsbeständigkeit aufweisen. Das Design des Kessels sollte Merkmale wie:

  • Eine große Öffnung für einfachen Zugang und Reinigung.

  • Einen Dampfmantel oder andere Mittel zur Wärmeübertragung für gleichmäßige Erwärmung.

• Sicherheitsmerkmale

  Es ist wichtig, einen großen Kessel zu wählen, der Sicherheitsmerkmale wie:

  • Sichere Deckelmechanismen

  • Druckentlastungsventile für Dampf

  • Kühle Griffe.

• Haltbarkeit und Garantie

  Es ist ratsam, einen großen Kessel zu wählen, der mit einer Garantie geliefert wird. Er sollte auch strapazierfähig sein und dem täglichen Gebrauch standhalten.

• Budgetüberlegungen

  Es ist wichtig, die Anschaffungskosten und die langfristigen Betriebskosten des großen Kessels zu berücksichtigen.

• Ruf des Herstellers

  Es ist ratsam, einen großen Kessel von einem bekannten Hersteller zu wählen. Es ist auch wichtig, den Kundenservice und die Unterstützung des Herstellers zu berücksichtigen.

Fragen und Antworten

F1: Wofür wird ein großer Kessel verwendet?

A1: Ein großer Kessel wird verwendet, um große Mengen an Speisen zu kochen.

F2: Welche verschiedenen Arten von großen Kesseln gibt es?

A2: Große Kessel gibt es in verschiedenen Ausführungen, z. B. Kipp-, Dampfmantel- und Druckkessel.

F3: Welche Materialien werden üblicherweise für große Kessel verwendet?

A3: Große Kessel werden in der Regel aus Edelstahl, Aluminium oder Kupfer hergestellt.

F4: Was ist ein großer Kochtopf?

A4: Ein großer Kochtopf ist ein Kochtopf mit großem Fassungsvermögen, der für den gewerblichen oder industriellen Einsatz konzipiert ist.

F5: Wie kann man einen großen Kessel reinigen?

A5: Man kann einen großen Kessel mit Natron und Essig reinigen.