Infrarot-heizung für lebensmittel

Arten von Lebensmittel-Infrarotstrahlern

Der Lebensmittel-Infrarotstrahler gibt es in verschiedenen Ausführungen, die sich in ihrer Installation, ihrem Funktionsmechanismus und der Art des zur Infrarotstrahlung verwendeten Rohrs unterscheiden.

Die erste Kategorie dreht sich um die Installation. Hier können die Heizgeräte entweder tragbar oder fest installiert sein. Tragbare Heizgeräte sind dauerhaft installiert. Sie erwärmen Lebensmittel durch die Infrarotstrahlen, die vom metallischen Heizelement erzeugt werden. Diese Strahlen werden dann gleichmäßig auf die Lebensmittel konzentriert, ohne diese aufzublasen. Die feste Variante ist in Restaurants und Kantinen häufiger anzutreffen.

Die feste Variante des Lebensmittel-Infrarotstrahlers wird manchmal auch als Speisenwärmer bezeichnet. Er besteht aus Warmhalteplatten, die unter Wärmelampen platziert werden. Diese Lampen bestehen aus Glasröhren, die Infrarotstrahlen erzeugen. Ein fester Lebensmittel-Infrarotstrahler hat drei Hauptmerkmale:

• Verstellbare Höhen: Die verstellbaren Höhen des Lebensmittel-Infrarotstrahlers ermöglichen es den Benutzern, die Lebensmittel auf den Warmhalteplatten neu zu positionieren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
• Temperaturregelung: Eingebaute Temperaturregler zur Regulierung der Wärme unter den Wärmelampen sind ein Standardmerkmal vieler fester Speisenwärmer.
• Organisation: Feste Speisenwärmer verfügen über eine organisierte Einrichtung mit mehreren Warmhalteplatten. Köche können die Gerichte in einer sequenziellen Reihenfolge nach der Servierzeit platzieren.

Infrarotstrahler lassen sich auch nach der Art des verwendeten Rohrs klassifizieren. Zu diesen Rohrtypen gehören Parabolreflektoren, Klarglasröhren und Milchglasröhren. Parabolreflektoren konzentrieren und lenken die Infrarotstrahlen mit Hilfe eines Reflektors. Diese Röhren erzeugen kurzwellige Infrarotstrahlen, die sofortige Wärme erzeugen. Parabolreflektoren sind energieeffiziente Restaurant-Infrarotstrahler, die schnell aufheizen und die Aufheizzeit verkürzen.

Klarglasröhren erzeugen Infrarotstrahlen mit einer kurzen Wellenlänge. Diese Strahlen dringen in die Haut ein und sorgen für eine effiziente Erwärmung.

Die letzte Kategorie dreht sich um die Art des Elements, das zur Erzeugung der Infrarotstrahlung verwendet wird. Infrarotstrahler verwenden entweder Glaselemente oder Keramikelemente. Glaselemente bestehen aus klaren Glasröhren. Sie haben elektrische Drähte, die durch sie hindurchlaufen und in Glas eingeschlossen sind. Die Drähte erhitzen sich und erzeugen Infrarotstrahlen. Diese Glaselemente sind in Terrassenheizungen und Indoor-Infrarotstrahlern zu finden. Sie sind energieeffizient, da sie sich innerhalb von zehn Sekunden nach dem Einschalten aufheizen.

Keramikelemente haben Metallspulen, die um eine Keramikplatte gewickelt sind. Die Metallspulen erhitzen sich, und die Platte strahlt Infrarotstrahlen ab. Infrarotstrahler mit Keramikelementen speichern mehr Wärme. Daher sind sie ideal für große Außenbereiche.

Funktionen und Merkmale des Lebensmittel-Infrarotstrahlers

Der Lebensmittel-Infrarotstrahler verfügt über verschiedene Merkmale, die ihn in vielen Branchen zu einer bevorzugten Lösung für die Lebensmittelerwärmung gemacht haben. Dazu gehören die folgenden:

• Energieeffizienz: Die meisten Lebensmittel-Warmhalteplatten verwenden Infrarottechnologie, die die Lebensmittel direkt erwärmt, anstatt die umgebende Luft zu erwärmen. Dieses effiziente Heizsystem reduziert den Energieverlust und macht diese Speisenwärmer energieeffizienter als herkömmliche Modelle.
• Sofortige Wärme: Infrarot-Speisenwärmer erzeugen sofortige Wärme und erreichen schnell die gewünschte Temperatur für die Servierzeit. Die schnelle Reaktion verkürzt die Wartezeiten für Lebensmittel, was in schnelllebigen Umgebungen wie der Gastronomie entscheidend ist.
• Temperaturregelung: Viele Speisenwärmer verfügen über eine Temperaturregelungsfunktion, mit der die Benutzer die gewünschte Lebensmitteltemperatur einstellen und halten können. Diese Kontrollfunktion verhindert, dass Lebensmittel über- oder unterhitzt werden, und sorgt für Konsistenz im Lebensmitteldienst.
• Gezielte Erwärmung: Diese Speisenwärmer verwenden Infrarottechnologie, um die Wärme auf bestimmte Teile der Lebensmittel zu konzentrieren. Diese gezielte Erwärmung reduziert das Austrocknen oder Verhärten von Lebensmitteln.
• Erhaltung der Lebensmittelqualität: Infrarotwärme erhält die Feuchtigkeit von Lebensmitteln während des Erwärmungsprozesses, verhindert das Austrocknen und bewahrt die für die Textur wichtigen Eigenschaften des Lebensmittels. Diese Eigenschaft macht Lebensmittel-Infrarotstrahler für viele Gerichte geeignet.
• Langlebigkeit: Die meisten Infrarot-Speisenwärmer zeichnen sich durch eine robuste Aluminiumkonstruktion aus, die für die Belastungen des gewerblichen Einsatzes ausgelegt ist. Sie haben auch Porositätswiderstände, die langlebig sind und über lange Zeiträume eine hervorragende Erwärmung gewährleisten.
• Vielseitige Heizflächen: Mit verschiedenen Heizflächen und Elementen können diese Speisenwärmer verschiedene Lebensmittelbehälter und Teller aufnehmen.
• Sicherheitsmerkmale: Viele Lebensmittel-Infrarotstrahler verfügen über Sicherheitsmerkmale wie automatische Abschaltung, kühle Griffe und Schutzvorrichtungen um die Heizelemente. Diese Merkmale erhöhen die Sicherheit im Einsatz von Speisenwärmern in geschäftigen Küchen.
• Geringer Wartungsaufwand: Infrarot-Speisenwärmer haben aufgrund ihrer einfachen Konstruktion einen geringen Wartungsaufwand. Das Heizelement ist leicht zu reinigen, und es sind keine regelmäßigen Wartungsarbeiten erforderlich.

Anwendungen des Lebensmittel-Infrarotstrahlers

• Einsatz im Restaurant:

  Der Infrarot-Speisenwärmer ist ideal für gewerbliche Küchen in Restaurants, Cafés und Event-Catering-Unternehmen. Diese leistungsstarken Heizgeräte können große Mengen an Lebensmittelbehältern und Tellern effizient warm halten, während die einstellbaren Temperaturen eine Anpassung für verschiedene Gerichte ermöglichen. Die Energieeffizienz von Restaurant-Speisenwärmern trägt dazu bei, die Stromkosten in stark frequentierten Gastronomiebetrieben zu senken.

• Catering-Veranstaltungen:

  Sie werden häufig für Outdoor-Catering-Veranstaltungen wie Hochzeiten, Partys und Picknicks eingesetzt. Tragbare Infrarot-Speisenwärmer ermöglichen es Catering-Diensten, Gerichte auch im Freien bei sicheren Temperaturen zu halten, wenn Speisen zubereitet und serviert werden. Sie sind besonders nützlich für Grillabende, Buffets und Picknicks, bei denen mehrere Essensstationen warm gehalten werden müssen.

• Küchen:

  Der Infrarot-Speisenwärmer kann in Heimküchen zum Kochen und zur Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Diese Heizgeräte heizen schnell auf, so dass die Kochzeit verkürzt wird. Sie ermöglichen das Anbraten oder Bräunen von Fleisch und Gemüse vor dem Schmoren oder Dünsten. Sie können auch verwendet werden, um Reste warm zu halten, während Teller aufgewärmt werden.

• Verwendung beim Grillen:

  Infrarot-Speisenwärmer werden häufig in Außengrills und Grillstellen verwendet. Die Infrarottechnologie simuliert Sonnenlicht und erzeugt intensive Hitze zum Grillen. Sie gart Lebensmittel wie Steaks, Hähnchen, Meeresfrüchte und Gemüse gleichmäßig bei hohen Temperaturen. Die kompakte Bauweise und die schnelle Zündung des tragbaren Infrarot-Grillbrenners machen ihn perfekt für Picknicks, Campingplätze, Strände oder Grillabende im Garten. Der Infrarotstrahler dringt auch in die Oberfläche von Lebensmitteln ein, gart sie von innen nach außen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und eine knusprige Außenseite zu erzeugen.

• Mitnehmen und Liefern:

  In Lebensmittellieferdiensten wie Take-away und Liefern ermöglichen Infrarot-Speisenwärmer es Restaurants, ihre Gerichte vor dem Verpacken auf der richtigen Temperatur zu halten. Dies stellt sicher, dass die Speisen noch warm sind, wenn die Kunden sie erhalten.

So wählen Sie einen Lebensmittel-Infrarotstrahler aus

Käufer sollten Faktoren berücksichtigen, die sich auf ihren Heizbedarf auswirken, wie z. B. die Größe, die zu beheizende Fläche und die Anwendungen. Gastronomiebetriebe haben einen hohen Wärmebedarf, daher sind tragbare und leistungsstarke Heizgeräte in der Regel ideal. Benutzer können Heizgeräte mit Leistungsklassen von 5.000 bis über 20.000 BTU wählen. Anwendungen wie das Trocknen oder Erwärmen von Backwaren benötigen jedoch weniger Heizleistung als das Warmhalten von Steaks und anderen Fleischgerichten.

Es ist wichtig, die Größe und die Anzahl der benötigten Infrarot-Heizelemente zu schätzen, um den Heizbedarf zu decken. Für größere Heizgeräte werden mehr Heizröhren oder eine höhere Heizleistung benötigt. Gewerbliche Speisenwärmer gibt es in verschiedenen Formen und Größen, von kompakten tragbaren Geräten bis hin zu größeren Geräten im Bankett-Stil. Tragbare Speisenwärmer sind ideal für Catering im Freien, und kompakte Größen eignen sich für begrenzten Küchenraum. Dennoch sind größere und schwerere Modelle für größere Betriebe am besten geeignet, da sie mehr Heizelemente haben und nicht so leicht bewegt werden können.

Outdoor-Küchen, Terrassen und Decks benötigen Lebensmittel-Infrarotstrahler, die Feuchtigkeit und rauen Witterungsbedingungen standhalten können. Tragbare Heizgeräte mit Rädern oder Hebegriffen eignen sich für den Einsatz in verschiedenen Umgebungen.

Die Benutzer müssen sich auch zwischen elektrischen und gasbetriebenen Speisenwärmern entscheiden. Elektrische Modelle sind energieeffizienter und einfacher zu bedienen. Gasbetriebene Heizgeräte haben hingegen höhere Leistungsklassen, daher sind sie bei den Betriebskosten effizienter. Außerdem benötigen Gasheizgeräte eine Belüftung. Einige Speisenwärmer verfügen über zusätzliche Funktionen wie einstellbare Höhe, schwenkbare Heizfläche und Platz für mehrere Tabletts. Käufer sollten auch die Wartungsumfänge und die Reinigungsfreundlichkeit berücksichtigen. Die meisten Infrarotstrahler sind leichter zu reinigen, da Lebensmittel nicht an ihrer glatten Glasoberfläche kleben. Die Bediener können Verschüttungen einfach abwischen, wenn das Heizelement abgekühlt ist.

Geschäftsinhaber sollten auch ihre Heizkosten berücksichtigen. Gasbetriebene Speisenwärmer haben zwar höhere Anschaffungskosten. Ihre längere Lebensdauer und die höheren Betriebskosten können den Benutzern langfristig jedoch zugute kommen. Elektrische Speisenwärmer sind energieeffizienter als Gasmodelle. Ihre Betriebskosten sind jedoch niedriger, wenn sie nur intermittierend eingesetzt werden.

Es ist auch wichtig, dass Käufer die örtlichen Sicherheitsvorschriften und -richtlinien einhalten. Sie sollten außerdem sicherstellen, dass die von ihnen gekauften gasbetriebenen Speisenwärmer über Brenner und Zündsysteme verfügen, die den geltenden Sicherheitsstandards entsprechen.

F & A

F1: Was ist ein Infrarotstrahler, der sich für Lebensmittel eignet?

A1: Infrarotstrahler, die für Lebensmittel bestimmt sind, sind sichere Infrarotstrahler, die Lebensmittel warm halten, ohne sie zu kochen.

F2: Woran erkenne ich, ob Infrarotstrahler für Lebensmittel geeignet sind?

A2: Verwenden Sie für Lebensmittel immer Infrarotstrahler, die als lebensmittelecht gekennzeichnet sind. Diese Heizgeräte wurden von verschiedenen Aufsichtsbehörden für den Einsatz mit Lebensmitteln zertifiziert.

F3: Welche Arten von Lebensmitteln können Infrarotstrahler erwärmen?

A3: Infrarotstrahler für Lebensmittel können verschiedene Arten von Lebensmitteln erwärmen, wie z. B. Brot, Pizza und andere trockene Gerichte, bis sie knusprig und goldbraun sind.

F4: Wie sollte ich meinen Lebensmittel-Infrarotstrahler warten?

A4: Reinigen Sie die Infrarotstrahler regelmäßig, um Lebensmittelpartikel oder Flecken zu entfernen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zur Pflege und Reinigung des Heizgeräts.