Druck kanner

Die Eindosierung von Lebensmitteln ist eine altbewährte und weit verbreitete Art, um Lebensmittel lang haltbar und einfach zu lagern zu machen. Der Prozess der korrekten Eindosierung war lange sehr ungenau und oft auch gefährlich, doch dank modernen Fortschritten ist das Eindosieren von Lebensmitteln so sicher und einfach wie noch nie. Ein Pressure Canner ist ein Küchengerät, welches diesen Prozess stark vereinfacht und hilft, gute und wiederholbare Resultate beim Eindosieren zu erzielen. Auch dank Social Media hat nun die Verbreitung der Pressure Canner Deutschland auch erreicht. Druckeindosierer, so heißt der Pressure Canner deutsch, sind in verschiedenen Farben, Größen und Varianten erhältlich, welche sich von Hersteller zu Hersteller unterscheiden können.

Wie funktioniert ein Pressure-Canner?

Pressure Canner sind Töpfe, welche durch Hitze und Dampfdruck den Eindosierungsprozess verbessern. Zuerst wird der Pressure-Canner geöffnet und Einmachgläser oder Einmachdosen werden reingestellt. Diese werden mit einer kleineren Schicht Wasser umgeben und gefüllt. Dann wird der Pressure-Canner geschlossen und erhitzt. Das Wasser verdampft dank der Hitze und erhitzt die Gläser. Haben die Gläser die richtige Temperatur erreicht, werden sie eines nach dem anderen aus dem Pressure-Canner herausgenommen, mit den einzudosierenden Lebensmitteln gefüllt und wieder in den Pressure-Cooker gelegt. Wichtig ist dabei zu schauen, dass alle Luftblasen aus dem Glas heraus sind. Dabei werden die Gläser mit einem Deckel verschlossen, und danach wird der Pressure Canner mit dem Deckel gedecht und dem vorgesehenen Schloss abgedeckt. Das weitere Aufheizen des Pressure Canners resultiert darin, dass sich durch den heißen Dampf innerhalb des Topfes ein starker Druck bildet. Dieser Druck kann durch das eingebaute Ventil reguliert werden, um Druckexplosionen und andere Schäden zu vermeiden. Mit Hilfe des heißen Dampfes und des daraus resultierenden Drucks werden die Gläser fest verschlossen und die möglicherweise vorhandenen Bakterien in den Lebensmitteln getötet.

Pressure Canner eignen sich vor allem für wenig säurehaltige Lebensmittel wie zum Beispiel Gemüse, Suppe, Eintöpfe und Fleischsaucen, da diese oft Mikroorganismen enthalten, welche die Haltbarkei der eingedosten Ware beeinträchtigen können. Gut geeignete Lebensmittel, sowie deren benötigte Eindosierungstemperatur, sind oft in der zugehörigen Pressure Canner Tabelle zu finden.

Was ist beim Pressure Canner kaufen zu beachten?

Auf Alibaba.com ist eine große Auswahl an Pressure Cannern verfügbar. Eine wichtige Beachtung beim Pressure Canner kaufen ist, dass je nach gewünschtem Gebrauch verschiedene Druckresistenzen beim Pressure Canner nötig sind, welche von Modell zu Modell variieren können. Verschiedene Modelle reagieren auch unterschiedlich gut auf bestimmte Hitzequellen. Pressure Canner eignen sich oft sehr gut für den Gebrauch im Eigenheim oder der Gastronomie- und Vertriebsbranche. Erst recht bei gekochten Lebensmitteln ist das Eindosieren mit einem Pressur-Canner hilfreich: von der Konfitüre vom Bauer bis zur Suppe vom Lieblingsrestaurant.