Schokoladen formen

Arten von Schokoladenformen

Schokoladenformen sind wichtige Werkzeuge, um ausgefallene Schokoladenformen und -designs zu kreieren. Sie sind in vielen Stilen und Materialien erhältlich, die jeweils auf unterschiedliche Formungsbedürfnisse und Schokoladenherstellungsprozesse zugeschnitten sind. Die Kenntnis ihrer Typen hilft bei der Auswahl der richtigen Form, um wunderschöne Pralinen herzustellen.

• Polycarbonat-Schokoladenformen

  Diese Formen bestehen aus einem sehr harten, klaren Kunststoff namens Polycarbonat. Sie sind robust und widerstehen der Hitze von temperierter Schokolade ohne Beschädigung. Ihre Festigkeit bedeutet, dass sie sich nicht leicht verbiegen oder brechen, auch bei gewerblicher Nutzung. Polycarbonatformen verleihen Schokoladen einen glänzenden, glänzenden Look, da sie eine superglatte Innenfläche haben. Diese Glätte trägt auch dazu bei, die geformten Schokoladen sauber zu lösen. Obwohl Polycarbonatformen im Voraus teurer sind, halten sie lange und eignen sich gut für die Schokoladenherstellung im Geschäftsmaßstab. Einige komplizierte Designs sind möglicherweise für andere Formtypen zu komplex, aber Polycarbonat kann damit umgehen.

• Silikon-Schokoladenformen

  Silikon-Schokoladenformen bestehen aus flexiblem, gummiartigem Material. Sie können sich biegen und dehnen, ohne zu brechen. Diese Flexibilität erleichtert das Herauslösen der Schokoladen aus der Form, ohne sie zu beschädigen. Silikonformen widerstehen auch sehr hohen oder niedrigen Temperaturen. Dies ermöglicht ihren Einsatz sowohl für Schokolade als auch für gefrorene Desserts. Während Silikonformen weniger kosten als Polycarbonatformen, halten sie möglicherweise nicht so lange. Ihre Oberflächen sind nicht so glatt, daher erzielen sie möglicherweise nicht den gleichen Glanz wie Polycarbonatformen. Silikon ist jedoch lebensmittelecht, daher eignen sich diese Formen gut für den Hausgebrauch oder den gewerblichen Gebrauch.

• Plastik-Schokoladenformen

  Plastik-Schokoladenformen sind erschwinglich und leicht. Sie werden oft in Schulen oder zu Hause für einfache Projekte verwendet. Während Plastik haltbar ist, kann es sich verziehen, wenn es zu heiß wird. Daher sollten diese Formen nicht in Bereichen mit hohen Temperaturen verwendet werden. Plastikformen gibt es in vielen Designs. Sie können Formen wie Herzen, Sterne oder Tiere herstellen. Sie lösen Schokoladen jedoch möglicherweise nicht so sauber wie andere Formtypen. Das bedeutet, dass einige Details am fertigen Produkt verloren gehen können. Aber für die grundlegende Schokoladenherstellung funktionieren Plastikformen gut und sparen Geld.

• Schokoladen-Transferblatt-Form

  Diese Formen verwenden ein Spezialblatt, das mit essbaren Mustern oder Bildern bedruckt ist. Wenn Druck ausgeübt wird, überträgt die Schokolade den Druck auf ihre Oberfläche. Transferblätter können Logos, Bilder oder coole Designs auf Schokoladen zeigen. Die Verwendung ist einfach: Legen Sie das Blatt einfach gegen die temperierte Schokolade in der Form und drücken Sie es an. Dann wird das Blatt abgezogen und das Design bleibt auf der Schokolade kleben. Transferblätter funktionieren am besten auf flachen Oberflächen, daher sind sie nicht für alle Formen geeignet. Sie erfordern auch eine präzise Temperaturregelung, um richtig zu haften.

• Schokoladen-Überzugsform

  Diese Formen sind speziell für die Herstellung von schokoladenüberzogenen Süßwaren konzipiert. Sie gibt es in vielen Formen und Größen, um verschiedene Arten von Leckereien zu überziehen. Die Formen können Artikel wie schokoladenüberzogene Nüsse, Früchte oder Kekse herstellen. Ihre Hohlräume passen zur Form des zu überziehenden Inhalts. Sobald der Hohlraum mit Schokolade gefüllt ist, wird ein Gegenstand hineingelegt und bedeckt. Überzugsformen haben oft mehrere Hohlräume, um die Produktion zu beschleunigen. Sie werden normalerweise aus strapazierfähigem Kunststoff oder Silikon hergestellt. Die Verwendung ist schnell und effizient, um Süßwaren mit einer harten Schokoladenschale zu überziehen.

Design von Schokoladenformen

Schokoladenformen sind so konzipiert, dass sie bestimmte Formen und Formen erzeugen. Einige wichtige Elemente in diesen Designs sind:

• Die Materialauswahl ist entscheidend für den Erfolg des Schokoladenformens. Es kann sich um Kunststoff, Silikon oder Metall handeln. Jedes Material hat seine Vorteile, wie z. B. die Flexibilität von Silikon und die Festigkeit von Metall.
• Das Formdesign muss detailliert genug sein, damit die Schokolade die Form vollständig annimmt. Dazu gehören tiefe Prägungen und klar definierte Merkmale.
• Die Form muss heißer Schokolade standhalten, ohne beschädigt oder deformiert zu werden. Hitzebeständigkeit ist entscheidend für Silikon- und Plastikformen. Metallformen müssen Korrosion durch Schokoladesäuren widerstehen.
• Die Form muss das einfache Lösen des fertigen Produkts ermöglichen. Dies kann bedeuten, dass Formen mit Antihaftflächen oder Formen entworfen werden, die sich biegen, um die Form besser zu lösen.
• Formen gibt es in vielen Formen, z. B. Tabletts, 3D-Formen und Stempel. Die Formen und Variationen der Keksformen ermöglichen viele Designs, von einfachen Riegeln bis hin zu komplexen Figuren wie Herzen oder Tieren.
• Hersteller können Formen individuell anpassen, um einzigartige Schokoladen herzustellen, die ihre Marke zeigen oder spezielle Anforderungen erfüllen.

Das Verständnis dieser Aspekte des Schokoladenformens trägt dazu bei, qualitativ hochwertige, leckere Schokoladen mit attraktiven Formen zu kreieren.

Szenarien von Schokoladenformen

Schokoladenformen sind in vielen Szenarien nützlich. Sie helfen, Schokolade in verschiedenen Formen und Designs herzustellen. Diese Anwendungen zeigen, wie Formen das Aussehen und den Geschmack von Schokolade verbessern können.

• Kommerzielle Schokoladenproduktion

  In Fabriken verwenden Arbeiter Schokoladenformen, um Schokoladen in vielen Formen und Designs herzustellen. Diese Formen sind oft solche, die Kunden erwarten, wie Riegel, Münzen oder saisonale Formen wie Herzen zum Valentinstag.

• Süßwarenläden und Boutiquen

  In Süßwarenläden werden Schokoladenformen für Süßwaren verwendet, um einzigartige und attraktive Schokoladen zu kreieren. Die Formen sind oft so konzipiert, dass sie die Marke oder das Thema des Ladens zeigen. Die Schokoladen sehen anders aus, und die Formen tragen dazu bei, sie für Kunden hervorzuheben.

• Bäckereien und Konditoreien

  In Konditoreien funktionieren Schokoladenformen mit komplexeren Designs. Schokoladen werden oft mit anderen Zutaten kombiniert, wie z. B. in Schokoladenkuchen, Keksen oder aufwendigen Schokoladendesserts.

• Veranstaltungs- und Hochzeitsgeschenke

  Für Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern verwenden Planer Schokoladenformen, um besondere Schokoladen als Geschenke für Gäste herzustellen. Sie verwenden oft Formen, die zum Thema oder zur Farbgebung der Veranstaltung passen, wodurch die Schokoladen zu einem schönen und unvergesslichen Geschenk werden.

• Weihnachts- und Weihnachtsgeschenke

  Während der Weihnachtszeit verwenden Menschen Schokoladenformen, um festliche Schokoladenleckereien zu kreieren. Diese Formen haben weihnachtliche Designs, und die Schokoladen werden oft als Geschenke verschenkt oder zum Backen und Dekorieren in der Weihnachtszeit verwendet.

• DIY und Heimwerken

  Schokoladenformen sind für Menschen erhältlich, die gerne Dinge zu Hause herstellen. Mit vielen Formen und Arten von Formen können diese Hersteller ihre Lieblingsformen kreieren. Zu den gängigen Heimformen gehören einfache Formen, Eiswürfel und weihnachtliche Designs. Sie ermöglichen es Menschen, ihre selbstgemachten Leckereien zu personalisieren.

• Schokoladen- und Weinverkostungs-Events

  Einige Veranstaltungen konzentrieren sich auf die Paarung verschiedener Schokoladensorten mit Weinen oder Käsesorten. Chocolatiers verwenden Formen, um Schokoladen herzustellen, die gut zu bestimmten Weinen passen. Die Formen können verwendet werden, um Schokoladen mit Aromen zu kreieren, die die Geschmacksnoten des Weins ergänzen.

• Handwerkliche Schokoladenprodukte

  Handwerkliche Chocolatiers verwenden Schokoladenformen, um kleine Mengen hochwertiger Schokoladen herzustellen. Diese Formen helfen, Schokoladen mit einzigartigen Designs, Texturen und Aromen zu kreieren. Sie verwenden sie oft, um hochwertige Zutaten oder experimentelle Geschmackskombinationen zu präsentieren.

So wählen Sie eine Schokoladenform aus

Bei der Auswahl der richtigen Form für die Schokoladenherstellung gibt es mehrere Faktoren zu berücksichtigen. Vom Material bis zur Komplexität des Designs spielt jeder Aspekt eine bedeutende Rolle für das Aussehen und den Geschmack des Endprodukts. Daher ist es wichtig, beim Auswählen eines Formmaterials die richtige Balance zwischen Flexibilität und Formfestigkeit zu finden und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Temperaturtoleranz der bevorzugten Option mit den Anforderungen der beabsichtigten Anwendung übereinstimmt. Darüber hinaus muss bei der Auswahl einer Schokoladenform eine Reihe von Faktoren berücksichtigt werden, wie zum Beispiel:

• Material

Das Material der Form ist eines der wichtigsten Dinge, die zu berücksichtigen sind. Schokoladenformen werden typischerweise aus Kunststoff, Silikon oder einer Kombination aus beidem hergestellt. Hartplastikformen eignen sich hervorragend zum Erstellen detaillierter Designs und zur Arbeit mit temperierter Schokolade, da sie ihre Form gut halten. Silikonformen hingegen bieten Flexibilität und einfache Freigabe, was sie perfekt für komplizierte oder empfindliche Teile macht. Sie widerstehen auch Hitze und Kälte, was ein weiterer Vorteil ist. Dennoch bieten kombinierte Optionen Funktionen aus beiden Welten und eignen sich daher für verschiedene Anwendungen.

• Designkomplexität

Die Komplexität des Designs sollte auch bei der Auswahl einer Form für die Schokoladenherstellung berücksichtigt werden. Einige Formen haben sehr detaillierte Muster, die atemberaubende Schokoladen herstellen können, während andere möglicherweise einfacher sind, aber leichter zu verwenden sind. Es hängt alles davon ab, welches Aussehen für das fertige Produkt gewünscht wird. Kompliziertere Designs erfordern möglicherweise Sorgfalt und Geschick, während einfachere Designs möglicherweise besser für Anfänger oder diejenigen geeignet sind, die es eilig haben.

• Form und Größe der Form

Es ist auch wichtig, über die Form und Größe der Form selbst nachzudenken. Verschiedene Formen wie Riegel, Muscheln oder Scheiben können verschiedene Arten von Schokoladen herstellen, daher ist es wichtig, eine zu wählen, die zum gewünschten Endergebnis passt. Darüber hinaus gibt es einige Formen in verschiedenen Größen, sodass je nach dem zu fertigenden Schokoladenvolumen größere oder kleinere Mengen hergestellt werden können.

• Bedienungsfreundlichkeit und Reinigung

Ein weiterer Punkt, der bei der Auswahl einer Form für die Schokoladenherstellung zu berücksichtigen ist, ist die einfache Bedienung und Reinigung. Silikonformen werden oft bevorzugt, da sie so einfach zu reinigen sind, selbst wenn sie klebrige Inhalte wie Schokolade enthalten. Darüber hinaus haben einige Formen Funktionen wie Gießröhren oder Ausrichtungsstifte, die den Formungsprozess insgesamt vereinfachen.

Q&A

F1: Kann Schokolade direkt in den Formen geschmolzen werden?

A1: Nein, es wird nicht empfohlen, Schokolade direkt in den Formen zu schmelzen. Schokolade in einem geeigneten Behälter schmelzen und dann in die Form gießen.

F2: Wie können Luftblasen aus der Form entfernt werden?

A2: Um Luftblasen zu entfernen, tippen Sie vorsichtig auf die gefüllte Form auf einer ebenen Fläche oder verwenden Sie einen Vibrationtisch.

F3: Ist es notwendig, Schokolade vor dem Formen zu temperieren?

A3: Temperieren ist entscheidend, um einen glänzenden Glanz zu erzielen und sicherzustellen, dass die Schokoladen richtig brechen und ein gutes Mundgefühl haben.

F4: Wie können Formen nach dem Gebrauch gereinigt werden?

A4: Formen mit warmem Seifenwasser reinigen, gut abspülen und vor dem Verstauen gründlich trocknen.

F5: Können Schokoladenformen lange gelagert werden?

A5: Ja, es sei denn, sie werden mit verderblichen Füllungen geformt. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Sonnenlicht.