Industrie-entsafter für äpfel

Arten von industriellen Apfelsaftpressen

Eine Apfelsaftverarbeitungslinie beginnt mit einer Apfelsortier- und Waschmaschine. Die sortierten Äpfel werden dann in Wasser getaucht, manchmal mit Kaliumpermanganat (nicht zwingend erforderlich), das zur Verbesserung des Waschprozesses und zur Entfernung von Pestizidrückständen von der Oberfläche der Früchte verwendet wird.

Nach dem Waschvorgang werden die Äpfel in eine Apfelquetsche, eine industrielle Apfelsaftpresse, die als Vorpresse bezeichnet wird, gegeben. Ihr Zweck ist es, die Äpfel in kleinere Stücke zu zerkleinern, um sie auf die weitere Saftextraktion vorzubereiten. Industrielle Apfelquetschen gibt es in verschiedenen Modellen, wie z. B. rotierenden Trommelquetschen und Einzelschneckenquetschen mit Pressrohren. Welches Modell auch verwendet wird, das Ergebnis ist eine größere Oberfläche der Apfelstücke, die die anschließende Saftextraktion erleichtert.

Die Apfelsaftpresse ist das wichtigste Gerät in jeder Apfelsaftproduktionslinie. Diese Maschine extrahiert Apfelsaft aus den zerkleinerten Apfelstücken. Verschiedene Pressenmodelle verwenden verschiedene Extraktionstechnologien. Drei gängige Extraktionstechniken sind:

• Hydraulikpresse: Wie der Name schon sagt, verwendet diese Saftpresse eine Presse, um Saft zu extrahieren. Nachdem die Äpfel zerkleinert wurden, wird das Fruchtfleisch in einen Filterbeutel gefüllt und in einen Pressrost geschichtet. Die Hydraulikpresse übt einen hohen Druck auf das Fruchtfleisch aus, und Wasser wird verwendet, um alle verbleibenden Verunreinigungen auszuspülen.
• Spindelpresse: Die Spindelpresse arbeitet, indem sie die zerkleinerten Äpfel mit hoher Geschwindigkeit zentrifugiert. Dieser Prozess trennt das Fruchtfleisch vom Saft durch Zentrifugalkraft. Diese Art von Presse wird in der Regel in Saftproduktionslinien installiert, in denen große Mengen an Äpfeln schnell verarbeitet werden.
• Hammermühle mit Presszylindern: Diese Art von Presse zerkleinert die Äpfel zunächst mit einer Hammermühle, einem Hochgeschwindigkeitsrotor mit daran befestigten Hämmern. Die zerkleinerten Äpfel werden zwischen den Zylindern gepresst, um sicherzustellen, dass die maximale Menge an Saft aus den Apfelstücken gewonnen wird.

Es gibt verschiedene Arten von industriellen Saftextraktoren, um die Bedürfnisse von Saftherstellern zu erfüllen. Unabhängig vom Typ zielen alle Saftextraktoren darauf ab, 95% bis 96% des Saftes aus dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Der extrahierte Saft wird dann in Saftbehältern zur Weiterverarbeitung gesammelt.

Spezifikationen und Wartung von industriellen Apfelsaftpressen

Spezifikationen

• Leistung: Die Leistung einer industriellen Apfelsaftpresse kann je nach Modell variieren. Im Durchschnitt liegt die Leistung bei etwa 1 bis 3 Kilowatt.
• Gewicht: Das Gewicht einer industriellen Apfelsaftpresse ist vergleichsweise hoch, da sie für den Einsatz unter hohen Belastungen und für Langlebigkeit ausgelegt ist. Im Durchschnitt liegt das Gewicht bei etwa 30 bis 60 Kilogramm.
• Abmessungen: Die Abmessungen können je nach Modell und Typ der Presse variieren. Im Allgemeinen betragen die Abmessungen etwa 60 bis 100 Zentimeter in der Länge, 30 bis 50 Zentimeter in der Breite und 90 bis 120 Zentimeter in der Höhe.
• Saftausbeuteeffizienz: Industrielle Apfelsaftpressen sind so konzipiert, dass sie den größtmöglichen Saft aus den Äpfeln extrahieren. Dies führt zu einer hervorragenden Saftausbeuteeffizienz. Die Saftausbeuteeffizienz von industriellen Apfelsaftpressen kann je nach Design und Technologie variieren, liegt aber im Allgemeinen zwischen 60% und 80%.
• Zerkleinerungsgeschwindigkeit: Eine industrielle Apfelsaftpresse kann je nach Modell und Typ der Presse unterschiedliche Zerkleinerungsgeschwindigkeiten haben. Die Zerkleinerungsgeschwindigkeit einer industriellen Apfelsaftpresse liegt in der Regel zwischen 2000 und 5000 U/min.

Wartung

• Reinigung: Die Reinigung ist der wichtigste Teil der Wartung einer industriellen Apfelsaftpresse. Die regelmäßige Reinigung aller Teile, insbesondere der Saftbereiche, kann dazu beitragen, die Bildung von Rückständen und Bakterien zu verhindern. Dies ist wichtig, um die Hygiene der Presse zu gewährleisten und gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
• Demontage: Nach dem Gebrauch sollten Saftbetreiber die Presse sorgfältig zerlegen. Die getrennte Aufbewahrung der Teile erleichtert den Reinigungsprozess und verhindert Schäden an empfindlichen Teilen.
• Prüfung auf Schäden: Regelmäßige Prüfungen der Presse auf Schäden sind ebenfalls wichtig. Benutzer sollten prüfen, ob es Anzeichen von Schäden oder Abnutzung gibt, wie z. B. Risse, Verformungen oder Blockierungen, und die beschädigten Teile umgehend austauschen, wenn sie festgestellt werden.
• Schmierung: Einige bewegliche Teile der industriellen Presse müssen möglicherweise geschmiert werden, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Wischen Sie gelegentlich mit einem sauberen Tuch ab und tragen Sie eine kleine Menge lebensmitteltaugliches Schmiermittel auf, um Reibung zu vermeiden und Abrieb zwischen den beweglichen Teilen zu verhindern.
• Achten Sie auf die Messer: Apfelsaftpressen werden in der Regel mit verschiedenen Messern geliefert, wie z. B. Schneidmessern und Pressmessern. Diese Messer müssen regelmäßig gereinigt und überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie scharf und unbeschädigt sind.

Anwendungen einer industriellen Apfelsaftpresse

Apfelsaftpressen haben viele Anwendungen in gewerblichen Umgebungen. Sie finden hauptsächlich in gewerblichen Küchen Verwendung. Dies ist jedoch nicht der einzige Ort, an dem eine Apfelsaftpresse zum Einsatz kommt.

• Restaurants und Cafés: Eine industrielle Apfelsaftpresse ist in einem Restaurant oder Café sehr nützlich. Solche Einrichtungen können die Presse verwenden, um frischen Saft für Kunden herzustellen. Die Kunden haben die Möglichkeit, aus verschiedenen Obstsorten zu wählen. Da der Fruchtsaftmarkt ständig wächst und mehr Kunden frischen Saft wünschen, kann eine gewerbliche Apfelsaftpresse Cafés und Restaurants helfen, die Nachfrage zu decken.
• Saftbars und Smoothie-Shops: Das Hauptgeschäft eines Saftbars oder Smoothie-Shops dreht sich um das Entsaften von Obst und das Mischen verschiedener Obstsorten. Eine industrielle Apfelsaftpresse (und für andere Früchte) ist in einem solchen Geschäft bestimmt zu finden. Saft- und Smoothie-Shops verwenden gewerbliche Apfelsaftpressen, um verschiedene Saftprodukte für Kunden herzustellen.
• Catering-Dienste: Catering-Dienste, die maßgeschneiderte Menüs für Veranstaltungen anbieten, können auch eine industrielle Apfelsaftpresse verwenden. Die Presse kann hilfreich sein, wenn für Veranstaltungen gecatert wird, bei denen frischer Saft als Teil des Menüs benötigt wird.
• Hotels und Resorts: Hotels, die ihren Gästen die Möglichkeit bieten, frisch gepressten Saft anstelle von verarbeitetem Saft zu wählen, müssen Apfelsaftpressen und andere industrielle Fruchtsaftpressen verwenden. Industrielle Apfelsaftpressen können auch verwendet werden, um Saucen und Pürees für verschiedene Gerichte zuzubereiten, insbesondere in gehobenen Hotels mit gehobenen Restaurants.
• Lebensmittelverarbeitung: Eine industrielle Apfelsaftpresse kann in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb verwendet werden, um Apfelsaft, Apfelwein oder Apfelmus zu produzieren. Die industrielle Presse kann auch verwendet werden, um Saft aus anderen Früchten in Kombination mit Äpfeln zu extrahieren. Der extrahierte Saft wird in Lebensmitteln wie Saucen, Marinaden und Dressings verwendet.
• Produktentwicklung im Einzelhandel: Angesichts des jüngsten Trends großer Einzelhandelsunternehmen, ihre eigenen Produkte zu entwickeln, um sie unter ihrem Namen zu verkaufen, kann eine industrielle Apfelsaftpresse für ihre Produkentwicklungsabteilungen hilfreich sein. Die Presse kann verwendet werden, um kleine Testchargen Apfelsaft herzustellen und sogar mit verschiedenen Rezepten und Kombinationen zu experimentieren.
• Betrieb auf Farmen: Auf Farmen, die Äpfel anbauen, kann eine industrielle Presse verwendet werden, um überschüssige Äpfel zu Saft zu verarbeiten, um den Früchten einen Mehrwert zu verleihen. Eine industrielle Presse kann auch auf Farmen verwendet werden, die Agrotourismus-Erlebnisse anbieten. Auf solchen Farmen können Besucher die landwirtschaftliche Produktion besichtigen und erleben. Frisch gepresster Saft, der vor Ort hergestellt wird, kann ein tolles Erlebnis für die Besucher sein.

Wie man eine industrielle Apfelsaftpresse auswählt

Es gibt ein paar wichtige Faktoren, die bei der Auswahl der richtigen industriellen Apfelsaftpresse für den eigenen Bedarf zu berücksichtigen sind.

• Verarbeitungskapazität:

  In erster Linie ist die Verarbeitungskapazität zu nennen, die in der Regel in Gallonen oder Litern pro Stunde gemessen wird. Auf dem Markt gibt es industrielle Saftpressen mit unterschiedlichen Verarbeitungskapazitäten, die für verschiedene Arten von Unternehmen geeignet sind. Für Convenience-Stores kann eine Maschine mit einer kleineren Kapazität von etwa 60-100 Litern pro Stunde geeignet sein. Diese passt gut auf eine Ladentheke und verarbeitet täglich ein angemessenes Volumen an Saft, um die Kundennachfrage zu decken. Für geschäftigere Unternehmen wie Restaurants, Speisesäle oder Catering-Unternehmen ist eine industrielle Apfelsaftpresse mit einer höheren Verarbeitungskapazität von etwa 200-400 Litern pro Stunde jedoch wahrscheinlich eine bessere Option. Sie wäre in der Lage, das größere Saftvolumen zu verarbeiten, das für mehr Kunden benötigt wird, und benötigt daher eine schnellere Produktionsgeschwindigkeit.

• Produktionsvolumen:

  Das Produktionsvolumen ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt. Dies bezieht sich im Wesentlichen auf die Menge an Saft, die die Maschine aus Äpfeln extrahieren kann. Dies wird in der Regel als Prozentsatz angegeben. Einige Modelle können bis zu 90% des Saftes aus verarbeiteten Äpfeln extrahieren, während andere möglicherweise nur etwa 70% schaffen. Unternehmen sollten eine Maschine auswählen, die höhere Saftgewinnungsraten bietet, damit sie ihre Gewinnmargen maximieren und mehr Saft aus der gleichen Menge an Obst herstellen können.

• Obstsorten:

  Nicht alle industriellen Saftpressen können jede Obstsorte verarbeiten. Einige Modelle sind speziell für die Verarbeitung von Äpfeln konzipiert und können Merkmale wie spezielle Zerkleinerungsmesser enthalten, um das Obst effektiv zu zerkleinern. Andere Maschinen verfügen über eine Mehrfruchtverarbeitungsfunktion und können eine Vielzahl von Früchten verarbeiten, von Orangen bis hin zu Tomaten. Diese Modelle werden in der Regel mit verschiedenen Arten von Messern für jede Frucht geliefert und können auch Filtersiebe enthalten.

• Entfernung von Fruchtfleisch:

  Es gibt zwei Haupttypen von industriellen Apfelsaftpressen: Siebtypen und Fruchtfleischpressen. Siebtypen hinterlassen Fruchtfleisch im Sieb, während Fruchtfleischpressen etwas Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft herauspressen. Für Unternehmen, die ihren Kunden eine Auswahl zwischen klarem Saft und trübem Saft anbieten möchten, wäre die Investition in eine Fruchtfleischpresse der richtige Weg.

• Reinigung:

  Aufgrund der hohen Verarbeitungsmengen, die täglich anfallen, sind Hygiene und Sauberkeit sehr wichtige Faktoren, die bei der Auswahl einer industriellen Apfelsaftpresse zu berücksichtigen sind. Die besten verfügbaren Pressentypen verfügen über abnehmbare Teile und spülmaschinenfeste Komponenten, die eine einfache Reinigung ermöglichen. Einige Modelle verfügen sogar über eine Selbstreinigungsfunktion, die wertvolle Betriebszeit spart.

Industrielle Apfelsaftpresse Q&A

F1: Was ist der Unterschied zwischen einer Haushalts- und einer industriellen Saftpresse?

A1: Haushaltspressen sind für den gelegentlichen Gebrauch konzipiert und können geringe Mengen an Saft gleichzeitig herstellen. Eine industrielle Apfelsaftpresse verfügt über eine robuste Motorleistung, um schwere Apfellasten in Saft zu verarbeiten und dem täglichen, ständigen Einsatz standzuhalten, neben anderen Merkmalen.

F2: Was sind die Vorteile einer industriellen Apfelsaftpresse für ein Apfelsaftgeschäft?

A2: Industrielle Saftpressen haben stärkere Motoren im Vergleich zu gewerblichen oder Haushaltspressen, wodurch sie in der Lage sind, große Mengen an Saft kontinuierlich zu produzieren. Die höhere Motorleistung sorgt dafür, dass Benutzer Äpfel effizient und schnell zerkleinern und Saft daraus extrahieren. Sie haben auch haltbarere Teile, die sorgfältig verarbeitet wurden, um dem täglichen, hohen Einsatz standzuhalten, ohne zu versagen.

F3: Lohnt es sich, in eine industrielle Kaltpresssaftpresse zu investieren?

A3: Kaltpressen sind aufgrund ihrer fortschrittlichen Technologie und ihrer hochwertigen, saftbewahrenden Apfelzerkleinerungsmethoden teurer. Ob sich die Investition in eine solche Presse lohnt, hängt von der erwarteten täglichen Produktion des Saftgeschäfts und dem Budget ab. Industrielle Kaltpressen produzieren hochwertige Saftprodukte, die auf dem Markt höhere Preise erzielen, was dazu beitragen kann, die Kosten schneller zu decken.

F4: Wie lange dauert es, Äpfel in einer industriellen Saftpresse zu entsaften?

A4: Die Zeit, die zum Entsaften von Äpfeln in einer industriellen Saftpresse benötigt wird, hängt von der Art der Presse, der Leistung des Motors und der Kapazität der Maschine ab. Im Durchschnitt benötigen Kunden etwa 15 Minuten, um etwa 60 Äpfel mit einer industriellen Schneckenpresse mit einem 1000-W-Motor und einer Kapazität von 100 Litern pro Stunde vorzubereiten und zu entsaften.

F5: Kann jemand die industrielle Apfelsaftpresse für sein Unternehmen anpassen?

A5: In den meisten Fällen akzeptieren die Hersteller und Lieferanten dieser Maschinen Anpassungswünsche für bestimmte Funktionen, Designs oder Logos, um die individuellen Bedürfnisse oder Markenbedürfnisse eines Unternehmens zu erfüllen.