Fleisch hängende schienen

Arten von Fleischhängeschienen

Fleischhängeschienen bestehen aus robustem, dickem Metallrohr, das schwere Gewichte tragen kann. Sie sind so konzipiert, dass sie Fleisch in hängender Position für verschiedene Zwecke halten. Es gibt viele verschiedene Arten von Fleischhängeschienen, die je nach Design und Funktionalität variieren.

• Fleischhaken

  Fleischhaken sind gekrümmte Vorrichtungen, die zum Heben, Halten oder Bewegen von Fleischprodukten verwendet werden. Sie bestehen in der Regel aus Edelstahl und werden an Fleischhängeschienen aufgehängt. Fleischhaken werden häufig in Metzgereien, Verarbeitungsunternehmen und Kühllagern eingesetzt.

• U-förmige Haken

  U-förmige Haken ähneln Fleischhaken, bieten aber beim Aufhängen von Fleisch mehr Stabilität. Sie eignen sich ideal für größere Fleischstücke oder wenn mehrere Haken für ein Fleischstück erforderlich sind.

• Fleischhänger

  Ein Fleischhänger ist ein Gerät, das das Fleisch nicht nur hält, sondern es auch über seine gesamte Länge abstützt. Fleischhänger sind besonders nützlich, wenn große Mengen Fleisch gleichzeitig verarbeitet werden. Sie verbessern die Luftzirkulation um das Fleisch, was die Qualität des Endprodukts verbessert.

• Schiebehaken

  Schiebehaken sind so konzipiert, dass sie sich entlang der Schiene bewegen, sodass Benutzer die Position der Fleischstücke leicht anpassen können. Diese Flexibilität ist bei der Verarbeitung oder beim Garen von Fleischprodukten wichtig.

• Fleischzüge

  Fleischzüge sind dafür ausgelegt, Fleischprodukte vertikal zu halten und zu transportieren. Sie werden häufig in Verarbeitungsbetrieben eingesetzt, in denen Fleisch geschnitten, verpackt und gelagert wird. Fleischzüge können je nach den Spezifikationen der jeweiligen Einrichtung schwerlastfähig oder Standard sein.

• Schwenkhaken

  Schwenkhaken haben eine Achse, die es dem Fleisch ermöglicht, sich zu drehen und verschiedene Winkel zu erreichen. Sie werden häufig bei Rauch- und Grillanwendungen verwendet, bei denen Fleischstücke zum gleichmäßigen Garen gedreht werden müssen.

• J-förmige Haken

  J-förmige Haken sind dafür ausgelegt, kleinere Fleischstücke oder verarbeitete Fleischprodukte wie Würste und Wurstwaren zu halten. Sie haben einen nach oben gekrümmten Teil, der das Fleischstück fest fixiert.

• Fleischregale

  Ein Fleischregal bezeichnet einen Rahmen, der Fleischprodukte trägt. Er ist in verschiedenen Größen erhältlich, je nachdem, wie viel Fleisch verarbeitet oder gelagert werden soll. Fleischregale ermöglichen einen einfachen Zugriff und eine einfache Anordnung der Fleischstücke.

Spezifikation und Wartung von Fleischhängeschienen

Die Spezifikationen für Fleischhängeschienen variieren je nachdem, ob die Schiene aus Edelstahl, NE-Metall oder Kunststoff besteht. Die Traglasten für Fleischhängeschienen für Schlachtkörper liegen in der Regel zwischen 100 kg und 300 kg und in einigen Fällen sogar noch höher. Die Schienenlänge variiert je nach Spezifikation der Schiene und den Abmessungen des Kühlraums ebenfalls von 1 Meter bis 5 Meter und manchmal noch länger. Im Allgemeinen liegt der Schienendurchmesser zwischen 50 und 80 mm. Die Fleischhakengrößen reichen von 60, 70, 80, 90, 100, 110 und 120 cm. Eine Anpassung ist je nach den spezifischen Anforderungen des Fleischverarbeitungsbetriebs möglich.

Fleischhängeschienen erfordern regelmäßige Wartung, um sicherzustellen, dass die Fleischhaken leicht an den Schienen entlang gleiten und schwere Schlachtkörper getragen werden können. Regelmäßige Inspektionen sollten durchgeführt werden, um Anzeichen von Rost, Korrosion, Beschädigung oder Anomalien zu erkennen. Schweißverbindungen oder Tragkonstruktionen sollten regelmäßig auf Beschädigungen überprüft werden. Schienen sollten regelmäßig mit einem Fleischhängeschienenreiniger für Fleischverarbeitungsbetriebe gereinigt und getrocknet werden, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden. Die Schmierung von Schienenkomponenten und beweglichen Teilen sorgt für eine leise Bewegung der Schienenbauteile. Abläufe sollten sichergestellt werden, um stehendes Wasser zu vermeiden. Gegebenenfalls sollten schützende Beschichtungen verwendet werden, um die Fleischhängeschienen vor Umwelteinflüssen zu schützen, die die Lebensdauer beeinträchtigen können.

Einsatzszenarien für Fleischhängeschienen

• Schlachthöfe:

  Fleischhängeschienen sind unverzichtbare Ausrüstungsgegenstände in Schlachthöfen. Sie ermöglichen die effiziente Verarbeitung großer Mengen von Schlachtkörpern. Nachdem das Tier geschlachtet und ausgenommen wurde, wird es mit Haken an das Fleischhängeschienensystem gehängt. Die Schlachtkörper werden dann durch verschiedene Verarbeitungsstationen transportiert, wie z. B. Ausweiden, Spalten und Zerlegen.

• Fleischverarbeitungsbetriebe:

  Fleischhängeschienen werden häufig in Fleischverarbeitungsbetrieben zur Verarbeitung von Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und anderem Fleisch eingesetzt. Die Schienen ermöglichen eine rationelle Verarbeitung von Fleischprodukten. Nachdem die Tiere zu Schlachtkörpern verarbeitet wurden, werden sie zum weiteren Verarbeiten an den Fleischhängeschienen aufgehängt. Dies kann das Schneiden, Mahlen, Füllen oder andere Verfahren umfassen, um das Fleisch in Würste, Burger und andere Produkte zu verwandeln.

• Kühlräume und Kühllager:

  Fleischhängeschienen dienen in Kühl- oder Kühlräumen als Lagereinrichtung. Diese Kühlräume findet man häufig in Lebensmittelgeschäften, Fleischverarbeitungsbetrieben, Restaurants und Catering-Unternehmen usw. Fleischhängeschienen maximieren die vertikale Fläche, indem sie Fleisch in Kühlräumen aufhängen. Dies ist besonders nützlich, wenn nur begrenzt Bodenfläche zur Verfügung steht.

• Metzgereien und Feinkostläden:

  Fleischhängeschienen werden häufig von Metzgereien und Feinkostläden für Lager- und Präsentationszwecke eingesetzt. Die Hängeschienen ermöglichen es Metzgern, Fleischstücke wie Steaks, Braten und Würste aufzuhängen. Sie können das Fleisch an den Hängeschienen für einen exquisiteren Geschmack reifen lassen. Auch Einzelhandelskunden können die Fleischprodukte an den Hängeschienen sehen.

• Hotels und Restaurants:

  Hotels und Restaurants mit eigener Fleischverarbeitung oder Zentral Küchen können Fleischhängeschienen verwenden. Diese Schienen ermöglichen es dem Betrieb, seinen Fleischbedarf intern zu verwalten. So wird eine konstante Versorgung mit frischen Fleischprodukten gewährleistet, die auf die spezifischen Bedürfnisse der Restaurants des Hotels zugeschnitten sind.

• Gym-Ergänzungsgeschäft:

  Fleischhängeschienen werden in Fitness-Ergänzungsgeschäften verwendet, um Sport- und Fitnessnahrung für den Kundenkonsum zu verbessern. Dies gilt vor allem für Proteinprodukte wie Biltong, Jerky und andere Fleischsnacks. Das Fleisch wird an der Fleischhängeschiene aufgehängt, um es je nach Produkt, das hergestellt wird, lufttrocknen, zu pökeln oder zu räuchern.

So wählen Sie Fleischhängeschienen aus

Wenn Sie Fleischhängeschienen für einen Fleischverarbeitungsbetrieb auswählen, sollten Sie sich die Materialien, die Kapazität, das Design, die Temperaturregelung, die Desinfektion, die Sicherheitsmerkmale und das Budget ansehen.

• Materialien: Das Material, aus dem Fleischhängeschienen hergestellt werden, hat Einfluss auf die Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit und Tragfähigkeit. Edelstahl-Fleischhängeschienen sind weit verbreitet, da sie nicht rosten, leicht zu reinigen sind, hygienisch sind und korrosionsbeständig sind. Einige Unternehmen verwenden Aluminium-Fleischhängeschienen, die leichter sind und sich einfacher installieren lassen.
• Kapazität: Berücksichtigen Sie die Kapazität der Fleischhängeschiene. Sie sollte das Volumen an Fleisch aufnehmen können, das täglich verarbeitet wird. Außerdem sollte das Einzelgewicht des Fleisches berücksichtigt werden. Schwerlast-Schienen sind für hohe Gewichte und Volumina ausgelegt.
• Design: Das Design der Fleischhängeschiene beeinflusst die Effizienz des Arbeitsablaufs. Ein Schiebemechanismus ist in der Regel empfehlenswert, da er einen einfachen Zugang, Beladen und Entladen von Fleisch ermöglicht. Andere Designs wie stationäre Haken funktionieren gut in bestimmten Fleischverarbeitungsbereichen.
• Temperaturregelung: In Kühlräumen werden Schlachtkörper an Schienen gehängt, damit sie in Kühlkammern aufgehängt werden können. Die Fleischhängeschiene sollte eine ausreichende Luftzirkulation um das Fleisch ermöglichen, um eine effektive Kühlung und Temperaturkontrolle zu gewährleisten.
• Desinfektion: Hygiene ist in Fleischverarbeitungsbetrieben sehr wichtig. Fleischhängeschienen sollten leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Glatte Oberflächen ohne Vorsprünge oder Spalte erleichtern die Reinigung der Schienen.
• Sicherheitsmerkmale: Fleischhängeschienen verfügen über verschiedene Sicherheitsmerkmale, wie z. B. Schutzschilde, um versehentlichen Kontakt mit heißen Oberflächen oder noch nicht verarbeitetem Fleisch zu verhindern. Es kann auch Verriegelungsmechanismen für mobile Schienen geben, um ein versehentliches Verschieben während des Betriebs zu verhindern.
• Budget: Fleischhängeschienen variieren im Preis je nach Größe, Material, Design und Ausstattung. Berücksichtigen Sie das Budget, denken Sie aber daran, dass Sie in hochwertige Fleischhängeschienen investieren sollten, die viele Jahre lang halten.

Fragen und Antworten zu Fleischhängeschienen

F1: Wie viele Haken befinden sich an einer typischen Fleischhängeschiene?

A1: Fleischhängeschienen haben in der Regel 10 bis 14 Haken. Die tatsächliche Anzahl der Haken hängt von der Größe und Länge der Schiene ab.

F2: Werden Fleischhängeschienen aus einem Stück hergestellt?

A2: Ja, Fleischhängeschienen werden aus einem Stück hergestellt. Es ist jedoch möglich, Schienenabschnitte zu fertigen und diese dann mit Verbindungselementen zu kombinieren.

F3: Wie groß ist der Durchmesser von Fleischhaken?

A3: Fleischhaken gibt es in verschiedenen Stärken, um sie an verschiedene Fleischhängeschienen anzupassen. Kleinere Haken haben einen Durchmesser von etwa 0,6 cm, größere von etwa 1,3 cm.

F4: Stechen Fleischhängeschienen das Fleisch?

A4: Ja, Fleischhängeschienen können das Fleisch durchstechen, aber das sollte kein Problem sein. Tatsächlich wollen viele Fleischverarbeitungsbetriebe Haken, die das Fleisch durchstechen, um sicherzustellen, dass es beim Aufhängen sicher befestigt ist.

F5: Welche Materialien werden zur Herstellung von Fleischhängeschienen verwendet?

A5: Fleischhängeschienen werden aus Edelstahl hergestellt, da er robust und korrosionsbeständig ist. Außerdem wird verzinkter Stahl als weiteres Material für die Herstellung von Fleischhängeschienen verwendet.